Bjørnskovgaard
Vores øl
Velkommen til vores udvalg af hjemmebryggede specialøl – brygget med omhu, passion og råvarer fra vores egen gård.
Hver øl har sin egen personlighed, smagsprofil og historie, som vi glæder os til at dele med dig.
Her kan du gå på opdagelse i vores faste sortiment og vores sæsonbryg, som kun er tilgængelige i begrænsede perioder.
Hold øje – vi opdaterer løbende med nye varianter, smagsnoter og bryggetips.
Frisk som en havbjørn
Hyldeblomst Pale Ale
Hyldeblomst Pale Ale er en moderne fortolkning af den klassiske engelske øltype, hvor florale noter fra hyldeblomst fremhæver øllets friske karakter.
Den gyldne ale har en let til medium krop med afbalanceret bitterhed og en aromatisk, let blomstersød afslutning. Stilen egner sig godt til lette retter, fisk og sommerlige serveringer.
Kombinationen af tradition og forårsblomster gør den velegnet til både nydere og nysgerrige ølentusiaster.
Navngivning
Navnet “Frisk som en havbjørn” spiller på ordsproget om noget både energisk og forfriskende, ligesom øllets lette og livlige karakter. Den gyldne pale ale er brygget med hyldeblomst, der tilfører en frisk, blomstrende aroma og en let sødme. Resultatet er en sommerlig og opløftende øl, der bringer et smil frem – uanset om man er på land eller til havs.
- Stil: Hyldeblomst Pale Ale
- Gæring: Overgæret – 21 C
- Malt: Marris Otter, Flaget havre og Hyldeblomst
- Humle: Citra og Cascade
Lille-bitte-bitter-bjørn
Double India Pale Ale (DIPA)
Double Indian Pale Ale (DIPA) er en kraftigere og mere intens udgave af den klassiske IPA med høj alkoholprocent og markant humlebitterhed.
Den byder på komplekse aromaer af citrus, fyr og tropiske frugter, balanceret af en fyldig maltbase.
DIPAs rige smagsprofil gør den velegnet som ledsager til krydrede retter og grillet kød.
Navngivning
Navnet Lille-Bitte-Bitter-Bjørn spiller på vores bryggerinavn Bjørnskovgaard og øllets kraftfulde karakter som en double IPA.
Selvom den er lille i navn, byder den på en intens bitterhed og masser af smag. En øl, der overrasker med sin styrke og dybde – perfekt til dem, der elsker humlens bid.
En stærk bjørn i en kompakt pakke.
- Stil: Double India Pale Ale (DIPA)
- Gæring: Overgæret – 21 C
- Malt: Marris Otter og Flaget havre
- Humle: Citra, Cascade og Calypso
Weiss-Bear
Weissbier
Bavarian Weissbier er en traditionel sydtysk hvedeøl kendt for sin lyse farve, bløde mundfylde og friske perlende karbonering.
Den karakteristiske smag kommer fra den særlige gær, der giver noter af banan, nellike og en let krydret aroma.
Stilen er forfriskende og letdrikkelig, hvilket gør den ideel til varme dage og socialt samvær.
Navngivning
Navnet “Weiss-bear” er et legende ordspil, der kombinerer øltypen Weissbier med bryggeriets velkendte bjørnelogo.
Normalt prydes etiketten af en brun bjørn, men fordi dette er en lys Weissbier, har den naturligvis fået selskab af en hvid isbjørn. Resultatet er en frisk og forfriskende øl, hvor både navn og design spiller smukt sammen med stilarten.
- Stil: Bavarian weissbier
- Gæring: Overgæret – 21 C
- Malt: Pilsner, Hvede og Cara hell og Munich
- Humle: Hallertau
Lille og vågen er bedre end bjørn og doven
India Pale Ale (IPA)
India Pale Ale (IPA) er en øltype med rødder i 1700-tallets England, oprindeligt brygget med ekstra humle for at holde sig frisk under den lange sørejse til de britiske kolonier i Indien.
Humle tilsat under kogning giver den klassiske, vedvarende bitterhed, mens flameout-tilsætning tilfører friske aromaer af citrus, frugt og harpiks. Resultatet er en aromatisk og smagsintens øl, der balancerer kraftig bitterhed med komplekse humlenoter.
Navngivning
Navnet “Lille og vågen er bedre end bjørn og doven” spiller både på ordsproget og på IPA’ens plads i den moderne ølverden, hvor en klassisk IPA kan virke “lille” i forhold til nutidens kraftige DIPA og TIPA.
Øllet er frisk, aromatisk og fuld af liv, med bitterhed, der viser, at stor smag ikke kræver ekstrem styrke.
- Stil: India Pale Ale (IPA)
- Gæring: Overgæret – 21 C
- Malt: Marris Otter, Flaget havre og hvede
- Humle: Citra, Cascade og Mosaic
En bjørn er født i Betlehem
American brown ale
American Brown Ale opstod som en amerikansk fortolkning af den traditionelle engelske brown ale i løbet af 1980’erne og 1990’erne, da den amerikanske craft beer-scene begyndte at eksperimentere med klassiske øltyper. Bryggerierne tilføjede mere fokus på maltens sødme og fylde for at skabe en blødere og mere aromatisk version, der passer til amerikanske smagspræferencer. Denne stil blev hurtigt populær som en alsidig øl, der kombinerer klassisk engelsk tradition med moderne innovation.
Navngivning
Alle seriøse bryggerier skal selvfølgelig fremstille en julebryg, og her er Bjørnskovgaard Bryggeri selvfølgelig ingen undtagelse.
Navnet og illustrationen er selvfølgelig inspireret af krybbespillet.
Den observante vil nok kunne genkende flere af øllens ingredienser som gaver fra de tre vise ”bjørne”.
- Stil: American brown ale
- Gæring: Overgæret – 21 C
- Malt: Maris otter, Munich, Cara Munich og Chokolademalt
- Humle: Magnum, Fuggle og Cascade
Nød lærer nøgen bjørn at brygge
Vienna lager
Vienna Lager er en ravgylden undergæret øl med en blød maltprofil og let ristet karakter. Smagen byder på noter af karamel, brød og nødder, balanceret af en mild humlebitterhed. Stilen er både fyldig og letdrikkelig, hvilket gør den velegnet til mange forskellige lejligheder.
Vienna Lager kan i Danmark nogle gange findes under betegnelser som “Wiener“ eller “Wienerøl“, da navnet stammer fra Wien, hvor stilen blev udviklet i midten af 1800-tallet.
Navngivning
Navnet “Nød lærer nøgen bjørn at brygge” spiller på ordsproget og henviser til, at dette er bryggeriets mest “nøgne” øl – en undergæret Vienna Lager uden overflødige tilsætninger.
Den rene maltprofil med noter af karamel og brød får lov at stå helt i centrum, som stilen traditionelt foreskriver. Resultatet er en ærlig og velbalanceret øl, der viser håndværket i sin mest enkle form.
- Stil: Vienna lager
- Gæring: Undergøret – 11 C
- Malt: Vienna, Cara Munich og Munich
- Humle: Hallertau
Lige bjørne leger bedst
Belgian Dubbel
Belgian Dubbel er en mørk, maltfyldig klosterøl med oprindelse i belgiske trappistklostre, hvor munkene bryggede den som en nærende drik til særlige lejligheder.
Den kendetegnes af dybe noter af karamel, tørret frugt og en krydret gærprofil, ofte med en blød, varmende alkoholfornemmelse. Stilen balancerer sødme og kompleksitet, hvilket giver en rund og harmonisk drikkeoplevelse med stærke historiske rødder.
Navngivning
Navnet “Lige bjørne leger bedst” er en kærlig reference til brygmesteren og hans hustru, der deler efternavnet Bjørnskov og brygger under navnet Bjørnskovgaard. Øllen blev brygget til deres bryllup og symboliserer to ligeværdige parter, der passer perfekt sammen – ligesom smagsnuancerne i en Belgian Dubbel. Med sin varme maltprofil og komplekse karakter er den skabt til at fejre kærlighed og fælleskab.
- Stil: Belgian Dubbel
- Gæring: Overgæret – 21 C
- Malt: Pilsner, Amber, Special B og Munich
- Humle: Hallertau og Northern Brewer
